拔絲肉松雞蛋糕

好吃不膩

拔絲肉松雞蛋糕，絲絲肉松鑲嵌其中，與雞蛋、面粉、白糖、精選植物油等完美融合，柔軟松香，在咀嚼中盡情享受柔韌的口感和滿滿的回味！

配方：

（1）雞蛋液2800克

       白糖1750克

       鹽20克

（2）力邦DS-9SP100克   

       麥芽糖漿35克

       五月花甘油25克

（3）低筋面粉1500克      

       力邦BP01泡打粉25克

       力邦7159改良劑60克

       力邦TM35改良劑40克

（4）精煉菜籽油1300克

       力邦AB219液態(tài)酥油200克

（5）拔絲專用肉松500克

流程：

將（1）放機子上用2檔打至糖融化，調(diào)到低速加入（2）慢檔攪勻換快檔打發(fā)至接近滿桶，調(diào)到低速再慢慢添加（3）拌均勻，再加入（4）拌勻，最后加肉松拌勻即可。用裱花擠入紙杯，上火190，下火185，烤14分鐘左右。時間根據(jù)自己的烤箱來調(diào)節(jié)。

力邦復配食品乳化穩(wěn)定劑

產(chǎn)品特性：

抗老化

改善產(chǎn)品組織

改善口感

延長貨架期

力邦食用復合膨松劑

產(chǎn)品特性：

不添加明礬

不含硫酸鋁鉀

安全無毒

符合國家標準

粉質(zhì)細膩、耐受性好、產(chǎn)氣穩(wěn)定

雙重發(fā)酵

載氣量大、蓬松度更好

 用量減半，節(jié)約成本